¿Puede un platillo convertirse en el símbolo de toda una comunidad? En Santa Rosa Jáuregui, la respuesta parece clara. Entre el aroma de las carnitas recién salidas del cazo y la emoción de cientos de familias, esta delegación del Municipio de Querétaro se prepara para celebrar una de sus tradiciones más queridas.
La escena es fácil de imaginar: cocineros preparando la carne lentamente, visitantes formando fila para probar un taco y el orgullo de una comunidad que ha defendido su sazón por generaciones. No se trata solo de comida. Es identidad, cultura y memoria colectiva.
Y este año, la celebración llega con más fuerza que nunca. La Feria de las Carnitas 2026 promete consolidar a Santa Rosa Jáuregui como la capital mundial del sabor.
Una feria que celebra historia y tradición
En el marco del 273 aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, autoridades municipales presentaron oficialmente la Feria de las Carnitas 2026, que se realizará los días 14 y 15 de marzo.
Durante el anuncio, el delegado Mauricio Zumaya destacó que este evento no solo es una fiesta gastronómica, sino una celebración de identidad comunitaria que ha sido preservada por generaciones de productores y cocineros locales.
“No celebramos solamente una festividad, celebramos una identidad que ha marcado a Santa Rosa Jáuregui y que hoy es motivo de orgullo para toda la comunidad”, señaló durante la presentación.
Las nuevas mascotas que representan el sabor
Una de las novedades de esta edición es la presentación de las mascotas oficiales de la feria: Nana, Buche y Cuchi, personajes diseñados para conectar con las nuevas generaciones.
Estas figuras fueron creadas por el joven artista santarrosense Emilio López Peláez, quien aportó su talento para darle una imagen fresca y moderna a la tradición culinaria del lugar.
Durante el evento también se presentó el llamado Gran Taco de la Identidad, una exhibición simbólica que representa la herencia gastronómica que distingue a la delegación.
Tres días de cultura, música y orgullo local
Las celebraciones comenzarán el 13 de marzo con un homenaje a Don Timoteo Fernández de Jáuregui, reconocido como uno de los principales benefactores de la comunidad.
El sábado 14 se realizará la inauguración oficial de la feria, además de concursos gastronómicos y actividades culturales. Ese mismo día se espera la presentación musical del grupo Los Compas de los Alameños.
Para el domingo 15 continuarán los eventos culturales y deportivos, cerrando con la presentación estelar de Los Reales del Río, en un ambiente que busca reunir a familias queretanas y visitantes.
Santa Rosa Jáuregui quiere conquistar al mundo
Las carnitas elaboradas en esta delegación son consideradas por muchos como unas de las mejores del país. La feria busca proyectar esa tradición más allá del estado de Querétaro y convertirla en un referente gastronómico nacional.
Productores locales aseguran que cada cazo cuenta una historia familiar, una receta heredada y un orgullo que hoy quieren compartir con todo México.
Porque cuando la tradición se mantiene viva y la comunidad se une para celebrarla, el mensaje es claro: ¡Es Ahora!
Lo que verás en este video no se dijo en ningún otro medio. ¡Dale play ahora!
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